需求夜间-让中关村商圈的夜经济更有发展空间

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                                賴陽認為,食寶街體量較大,而二期相對於一期客流量較少,不能飽和,在有商戶撤店的情況下,很多空間處於閑置狀態。「在這種情況下,二期可適量增加娛樂文化等活動,不僅能增加客流,吸引更多消費者,對夜經濟的發展也會有更大的促進作用。想要形成一個集文化、藝術、體驗、餐飲的街區體系,需要有更豐富的內容支撐,對品質進行提升,企業才可以走得更遠。」

                                光耀東方集團副總裁兼商管總經理潘勇在接受北京商報記者採訪時表示,食寶街目前已經有延長營業時間的打算。潘勇表示,延長營業時間后,商戶需要增加人力、物力,還需要培訓營業員和營銷人員,整體的管理時間和經營流程也需要重新梳理規範,這些都需要具體去落地準備。

                                曾經以賣電腦和數碼產品起家的中關村,隨着產業的轉型被貼上「科創」、「互聯網」的標籤,而現在又有了一個全新的「美食」標籤。從2016年開始,隨着食寶街的進入,中關村商圈被美食消費再次激活,不僅吸引了附近學校的學生、互聯網公司的白領等周邊群體,也吸引了不少年輕消費者尋覓而來。

                                值得注意的是,食寶街的打造不僅重新帶動了中關村地區的消費,也突破了消費者對於心目中「美食街」的定義,更重新定義了「室內美食街」的組織架構形式,為不少傳統商業街區升級改造提供了良好的思路。

                                此外,據《2019北京餐飲消費趨勢報告》顯示,夜宵外賣需求熱度最高的區域是東二環到東五環之間,其次就是中關村附近。考慮到東二環到東五環的「大朝陽」地區範圍更廣,中關村地區的密度實際上更大。從夜間外賣需求熱度排名上來看,前十名里包括中國人民大學、清華大學、北京大學、北京電影學院4所高校,這4所高校均是中關村商圈可輻射到的區域。

                                北商研究院特邀專家、北京商業經濟學會常務副會長賴陽認為, 從目前看來,食寶街這種盒子似的美食街區做的較為成功,裏面有大量的網紅餐飲品牌,在一定程度上吸引了周邊客群前來。中關村附近主要以上班族為主,餐飲需求確實龐大,但很重要的一點就是夜經濟的發展不能只靠餐飲帶動。「如今的消費者對餐飲需求大,但也同樣需要娛樂活動等內容,餐飲只是其中的一個部分。作為深夜食堂,食寶街以餐飲為主做的很好,但是要繁榮夜經濟還需要增加更多體驗項目,如藝術展覽、藝術演出等活動,需各個商業項目進行聯動。」

                                據了解,食寶街共分為東西兩個部分,包括一期和二期。食寶街一期自2016年12月試營業以來,憑藉花園式的場景、全品類的餐飲,迅速晉陞成為中關村的一張新美食名片。據食寶街方面表示,其中生意最好的一家小店,開業第一個月的銷售額就接近10萬元。食寶街日均客流量已達到5萬人次,吸引了百余家品牌入駐。其中50%以上為新興餐飲品牌。

                                夜間經濟消費需求旺盛從2015年開始,中關村開始轉型成為互聯網科技公司聚集地。中關村地區除了擁有大量的辦公區以外,也是高校雲集之地。此外,從地理位置上看,中關村位於地鐵10號線與4號線的交匯處,交通便利,也為該地區的發展提供了保障。

                                室內美食街計劃延時提到食寶街,在中關村工作的趙先生總是讚不絕口。在上地工作的沈女士對這裏也表示了充分的肯定:「現在和朋友聚餐吃飯都會來中關村,這裏消費的氛圍很好,吃喝玩樂都可以滿足需求。」

                                還需多種業態聯動「夜經濟」只靠餐飲發力是不夠的,需要其他商業項目做支撐,尤其是這種盒子式的經營模式。與露天式的美食街區有所不同,食寶街的所有商戶均在室內,因此區域活動範圍有限。另一方面,與朝陽合生匯的深夜食堂相比,食寶街雖然有中信書店、電玩城等業態,但整體聯動不夠。

                                北京商報記者發現,中關村地區時段性特點明顯。由於工作時間的原因,中關村公司下班時間較晚,夜間消費需求實際上較為旺盛。以便利蜂便利店為例,有數據顯示,在中關村區域的銷售高峰可以延續到夜間,即使過了晚上9點,也仍然有相當於白天高峰期20%的客流。

                                中糧·祥雲國際副總經理劉琪對北京商報記者表示,夜經濟的發展需要更多夜間場景打造,如夜間市集、露天彈唱會、露天放映會等新的消費場景,讓夜間消費更有生活歸屬感,會更好地契合消費心理和消費習慣。

                                夜間消費需求的增加,讓中關村商圈的夜經濟更有發展空間。數據顯示,中關村夜宵外賣需求熱度在全市排名第二,夜間外賣需求熱度排名前十中有4所高校位列其中,均在中關村商圈輻射區域內。作為政府重點打造的六大夜間消費聚集區之一,食寶街憑藉網紅美食街區,一躍成為中關村的餐飲聚集地。但夜經濟的發展僅靠餐飲發力是不夠的,需各個商業項目進行聯動。對此,業內人士指出,作為深夜食堂,食寶街較為成功,但是要繁榮夜經濟還需要增加更多體驗項目。二期與一期相比,客流少,閑置區域較多,可適當增加主題活動,如藝術展覽、藝術演出等活動,吸引更多消費者。

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